Crevetele sunt unele dintre cele mai versatile și delicioase fructe de mare. Se prepară rapid și se potrivesc într-o varietate de feluri de mâncare, de la aperitive la feluri principale sofisticate. Pentru a te asigura că obții întotdeauna crevete perfect gătite, trebuie să ții cont de câteva sfaturi esențiale. Acest articol îți va oferi ghidul complet pentru a prepara crevetele într-un mod perfect.
Alegerea și pregătirea crevetelor
Primul pas în gătirea crevetelor este alegerea acestora. Poți opta pentru crevete proaspete sau congelate, dar este important să verifici prospețimea și calitatea lor. Crevetele proaspete ar trebui să aibă un miros ușor de mare și să fie ferme la atingere. Dacă alegi crevete congelate, asigură-te că sunt bine sigilate și fără semne de decongelare repetată.
Curățarea crevetelor
Înainte de a găti crevetele, trebuie să le cureți corect. Îndepărtează capul, picioarele și coaja, lăsând doar coada, dacă dorești. Cel mai important pas este îndepărtarea venei negre de pe spatele crevetului, care este de fapt tractul digestiv. Folosește un cuțit mic sau un bețișor pentru a scoate această venă.
Marinarea crevetelor
Marinarea crevetelor nu este obligatorie, dar poate adăuga o aromă deosebită. Poți folosi ingrediente simple precum usturoi, lămâie, ulei de măsline și ierburi proaspete. Lasă crevetele să se marineze pentru cel puțin 15-30 de minute pentru a absorbi aromele. Evită să le lași prea mult timp în marinadă, deoarece acidul din lămâie poate începe să le „gătească”.
Metode de gătire
Există mai multe metode prin care poți găti crevetele, fiecare oferind un gust și o textură diferită.
Fierberea
Fierberea este una dintre cele mai rapide și ușoare metode de a găti crevetele. Pune o oală cu apă sărată la fiert și adaugă crevetele. Acestea vor fi gata în 2-3 minute, când devin roz și opace. Ai grijă să nu le fierbi prea mult, deoarece devin cauciucate.
Prăjirea în tigaie
Prăjirea în tigaie este o altă metodă rapidă și gustoasă. Încălzește puțin ulei de măsline într-o tigaie și adaugă crevetele. Gătește-le pe fiecare parte timp de 2-3 minute până devin roz și opace. Poți adăuga usturoi, unt și ierburi pentru un plus de aromă.
Grătarul
Grătarul este ideal pentru crevetele mari. Încinge grătarul și unge crevetele cu puțin ulei pentru a preveni lipirea. Gătește-le 2-3 minute pe fiecare parte. Grătarul le va oferi o aromă afumată deosebită.
Sfaturi pentru o gătire perfectă
Pentru a obține crevetele perfecte, iată câteva sfaturi suplimentare:
- Nu le supragăti: Crevetele gătite excesiv devin cauciucate și își pierd din savoare. Fii atent la timpul de gătire și oprește-te imediat ce devin roz și opace.
- Nu aglomera tigaia: Dacă prăjești crevetele, asigură-te că acestea au suficient spațiu în tigaie. Dacă sunt prea multe deodată, se vor găti inegal.
- Folosește temperaturi medii: Gătitul la temperaturi prea mari poate arde exteriorul crevetelor înainte ca interiorul să fie gătit corect.
Rețete delicioase cu crevete
Acum că știi cum să gătești crevetele perfect, iată câteva rețete delicioase pe care le poți încerca:
Creveți cu usturoi și lămâie
Ingrediente:
- 500g creveți curățați
- 3 căței de usturoi, tocați mărunt
- 2 linguri de suc de lămâie
- 3 linguri de unt
- Sare și piper după gust
- Pătrunjel proaspăt, tocat
Instrucțiuni:
- Într-o tigaie mare, topește untul la foc mediu.
- Adaugă usturoiul și sotează-l până devine auriu.
- Adaugă crevetele și gătește-le 2-3 minute pe fiecare parte.
- Adaugă sucul de lămâie, sarea și piperul.
- Gătește încă un minut și presară pătrunjelul deasupra înainte de a servi.
Paste cu creveți și roșii cherry
Ingrediente:
- 200g paste (spaghetti, linguine, etc.)
- 300g creveți curățați
- 200g roșii cherry, tăiate în jumătăți
- 4 linguri de ulei de măsline
- 2 căței de usturoi, tocați
- 1 linguriță de fulgi de ardei iute (opțional)
- Sare și piper după gust
- Busuioc proaspăt, tocat
Instrucțiuni:
- Fierbe pastele conform instrucțiunilor de pe ambalaj. Scurge-le și păstrează puțin din apa în care au fiert.
- Într-o tigaie mare, încălzește uleiul de măsline la foc mediu.
- Adaugă usturoiul și fulgii de ardei iute și sotează până usturoiul devine auriu.
- Adaugă crevetele și gătește-le până devin roz.
- Adaugă roșiile cherry și gătește-le până se înmoaie puțin.
- Amestecă pastele cu sosul de creveți, adăugând puțină apă de la paste dacă este nevoie.
- Condimentează cu sare și piper și presară busuiocul tocat deasupra.
Concluzie
Gătirea crevetelor poate părea intimidantă la început, dar cu puțină practică și atenție la detalii, vei obține crevete perfect gătite de fiecare dată. Alegerea corectă a crevetelor, curățarea și gătirea lor adecvată sunt esențiale pentru a obține un rezultat delicios. Încearcă diferite metode de gătire și rețete pentru a descoperi care îți plac cel mai mult și bucură-te de savoarea deosebită a crevetelor proaspete. Poftă bună!
